Tutorial: Mio Mini Pony

In occasione il secondo compleanno di mia nipote Emilia, appena trascorso, ho preparato questo topper (sovratorta) da adagiare sulla torta. 

Utilizzare un topper su una torta è un ottimo compromesso perché ti consente di realizzare una decorazione d'effetto con largo anticipo, di trasportarla più facilmente, di posizionarla all'ultimo minuto su qualunque tipo di torta (anche su una torta gelato, perché no?) e di goderti la festa senza alcuno stress...

cosa volete di più?

Vediamo, nel dettaglio, come si realizza manualmente questo delizioso Mini Pony.

Occorrente:

- pasta di zucchero di diversi colori:  bianco, rosa, viola, azzurro, nero

- decorazioni di zucchero (stelle, fiori, cuori)

- acqua, pennellino, zucchero a velo

Procedimento:

Da una palla di pasta di zucchero rosa ricavate queste sei porzioni. Lasciate due palline più piccole per le orecchie.

Definite a piacimento ogni singola parte e lasciate asciugare. Modellate le orecchie.

Intanto ci occupiamo dell'occhio: da una pallina di pasta di zucchero bianca ricavate questa forma svasata a "goccia".

Pan di Spagna Tradizionale

E' la base per la maggior parte delle mie torte. Semplice e veloce da realizzare, dal profumo irresistibile...

INGREDIENTI:

PER OGNI UOVO

30 GR ZUCCHERO SEMOLATO

40 GR FARINA “00”

Moltiplicare le dosi in base alle esigenze.
In questo caso ho utilizzato:

8 UOVA

240 GR ZUCCHERO SEMOLATO

320 GR FARINA “00”

NOTA 1: NIENTE LIEVITO, PER CARITA'...

- - - PROCEDIMENTO 1 - - -

(CON LE FRUSTE ELETTRICHE):

1. MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO FINO A FARLI DIVENTARE BEN SPUMOSI (almeno 15 minuti)

      

2. SETACCIARVI SOPRA  LA FARINA (non fate come me....), ALTERNANDOLA AI BIANCHI MONTATI A NEVE BEN FERMA, MESCOLANDO DELICATAMENTE DAL BASSO VERSO L’ALTO PER NON FAR "SMONTARE" IL COMPOSTO

3. IMBURRARE ED INFARINARE UNA TEGLIA, VERSARVI IL COMPOSTO ED INFORNARE  A 160-170° ( nel mio forno) PER 35-40° MIN.
4. FARE RAFFREDDARE SU  UNA GRIGLIA

- - - PROCEDIMENTO 2 - - -

(CON LA PLANETARIA):

NOTA 2: PER OTTENERE UN PDS AL CACAO, SOSTITUIRE 45 gr DI FARINA 00 CON LA STESSA DOSE DI CACAO AMARO

1. MONTARE LE UOVA INTERE CON LO ZUCCHERO PER 10 MINUTI ALLA POTENZA MASSIMA. AVRETE UN COMPOSTO SPUMOSO E QUADRUPLICATO DI VOLUME

 

2. SETACCIARVI SOPRA LA FARINA INCORPORANDO DELICATAMENTE DAL BASSO VERSO L'ALTO

3. IMBURRARE ED INFARINARE UNA TEGLIA, VERSARVI IL COMPOSTO ED INFORNARE  A 160-170° PER 35-40° MIN. 

   

  4. FARE RAFFREDDARE SU  UNA GRIGLIA

 NOTA 3:  UTILIZZA LE UOVA A TEMPERATURA AMBIENTE PER EVITARE CHE IL PAN DI SPAGNA RIGONFI AL CENTRO 

NOTA 4: SE  UTILIZZATO PER FARCIRE UNA TORTA,  IL PAN DI SPAGNA RICHIEDE UNA BUONA DOSE DI BAGNA


Buon lavoro!

Torte per bambini: Circus Cake

Per il compleanno di Carlotta un'allegra e colorata torta in tema con la festa.

Pan di spagna al cacao (ho sostituito 40 grammi di farina, previsti dalla ricetta, con altrettanti di cacao amaro in polvere) e crema chantilly.

Copertura e decorazioni in pasta di zucchero.

Per creare il tendone ho fatto essiccare una sfoglia di pasta di zucchero attorno ad un barattolo di vetro e l'ho rivestito con la pdz colorata. La cupola è una coppetta di plastica (usa e getta) rivestita anch'essa di pdz e modellata "a punta".

 

Ho rivestito la cupola con "petali" di pdz colorata ritagliati su misura, incollandoli con poca acqua ed un pennello piatto.

 

Ho modellato le teste degli animali.

Infine ho ritagliato i rombi (di quattro diversi colori) servendomi di un "regolo" alquanto artigianale...

 

Prova posizione...

...qualche rifinitura...

Ed ecco la torta finita!!!

Buona giornata a tutti!

Torte per bambini: Batman 4-Ever...

Ben ritrovati a tutti!! 

Avete passato delle buone vacanze? Io non mi posso certo lamentare... un giusto mix tra mare, collina e montagna... posti vecchi e nuovi, visi conosciuti e sconosciuti, giornate intense di sole ed acquazzoni proverbiali...

Pronti a ricominciare?

Di rientro dalle vacanze estive ecco la torta per il quarto compleanno di Francesco, il migliore amico di mio figlio…

Dopo le torte di Spiderman e Buzz Lightyear dell’anno scorso, la sua nuova passione è Batman, l’uomo pipistrello… e come si fa a non accontentarlo?

Questa volta la mia scelta per la realizzazione della torta è stata diversa dal solito…niente personaggi e pupazzetti (in plastica o modellati in pasta di zucchero)…se ne vedono fin troppi in giro…

E allora perché non creare una maschera vera, in dimensione reale, completamente commestibile, da adagiare sulla torta???

Mi vengono in mente proprio le maschere di carnevale.

Dopo aver ritagliato la maschera di carta la adagio sulla pasta di zucchero stesa sulla spianatoia e ne ritaglio il contorno e gli occhi.

Lascio essiccare almeno 24 ore su un supporto arrotondato.

Il giorno seguente ricopro la torta con la pasta di zucchero e ne decoro il contorno. Ricopro un dummie (base in polistirolo) di diametro inferiore a quello della torta con la stessa pasta di zucchero e vi incollo la maschera utilizzando la super-colla (ghiaccia reale)…lascio asciugare due o tre ore, fino a quando la maschera sarà perfettamente incollata alla sua base.

Una volta pronta, poggio la maschera sulla torta, aggiungo e rifinisco i dettagli ed ecco la torta finita…

Pan di spagna tradizionale con crema chantilly e fragoline di bosco.

Auguri di cuore, Francesco, da noi tutti!

Ecco i Bat-Biscotti da regalare ai piccoli amici alla fine della festa, in versione giallo o nero…

(la ricetta la trovi qui, raddoppia la dose ed otterrai 40 mega biscotti...)

Buona giornata!