sabato 12 aprile 2014

Tiska Tuska... Mickey Mouse!!! - La Casa di Topolino


 Questa volta vi presento due torte disneyane, simili per tema ma diverse per tecniche di lavorazione, per un grande classico senza tempo: Topolino!!!
 Personaggio amatissimo da grandi e piccini di diverse generazioni, Topolino mette subito allegria col suo faccino sempre sorridente e pieno d'entusiasmo...


 La prima torta raffigura La Casa di Topolino, una struttura moderna e super tecnologica dove Topolino ed i suoi amici si ritrovano per partire alla volta di incredibili avventure...


 Si accede alla casa da una porta posta nella pianta del piede, si attraversa tutta la struttura e si esce dalla parte opposta, attraverso una scivola che ti conduce all'interno della mano che altro non è che una mongolfiera pronta a sollevarsi dal suolo... il tutto accompagnato da suoni di meccanismi in funzione, piattaforme roteanti e luci ad intermittenza!!!!


La torta è un classico Pan di Spagna farcito con crema al cioccolato e panna. La copertura e le decorazioni sono in pasta di zucchero. Le parti sferiche ed emisferiche sono in polistirolo ricoperto di pasta di zucchero.


 La seconda enorme torta rappresenta invece Topolino ed i suoi inseparabili amici Paperino e Pluto!
Paperino è arrabbiato perchè voleva essere lui il protagonista principale della festa e stare in cima alla torta al posto di Topolino... " sempre il solito fortunato...sgrunt!!!! " sembra pensare, mentre Pluto sorridente si gode la scena allegramente!!!!
Frontalmente si scorge la sagoma della Casa di Topolino.
I due piani di torta sono entrambi in Pan di Spagna tradizionale farciti il primo con crema diplomatica e fragoline di bosco ed il secondo con crema al pistacchio. Copertura e decorazioni in pasta di zucchero. I personaggi, commestibili, sono realizzati interamente a mano in pasta di zucchero con tecnica di modelling ed il piano sommitale è in polistirolo ricoperto con pasta di zucchero. Per un peso complessivo finale di oltre nove chili...

Con questi dettagli vi saluto e vi auguro una dolcissima Pasqua!!!!
Alla prossima
CM



lunedì 31 marzo 2014

Una festa speciale - Violetta Cupcakes


Per il sesto compleanno della piccola Viola la sua mamma ha organizzato una festa speciale... Le bambine adorano Violetta, si sa, e adorano pasticciare liberamente con la pasta di zucchero...e allora perché non mettere insieme le due cose?

E così le piccole dodici invitate alla festa hanno trascorso una mattinata all'insegna del cake design,  decorando cupcakes di Violetta, creando con le loro mani fiocchi, fiori e merletti e divertendosi ad utilizzare svariate decorazioni per completare io loro capolavori!!!

 

Dopo aver miscelato gli ingredienti di una delle tante ricette presenti nella brochure e riempito i pirottini con l'impasto, nell'attesa che i cupcakes cuocessero in forno ed il profumo si spandesse per la casa, abbiamo cominciato a mettere le "mani in pasta"...



Ecco le piccole mani al lavoro...

Alla fine della festa hanno portato a casa le loro creazioni come ricordo della piacevole mattinata trascorsa insieme.

Ancora auguri alla piccola Viola ed un abbraccio a tutte le dolcissime decoratrici formato "mini"!!!!!

A presto
CM





mercoledì 15 gennaio 2014

Baby Disney Princesses - Baby Principesse Disney



Cosa fare quando la piccola, dolcissima festeggiata non ha solo una principessa preferita? Come reagire quando ti confessa che sono tutte preferite?? Come deludere due occhioni neri luccicanti???

Non c'è altra soluzione...non puoi non accontentarla: rimboccati le maniche e procedi!!!!




Biancaneve, Belle, Aurora, Cenerentola, Ariel e Rapunzel... Tutte di zucchero, con quei visi paffutelli ed i loro caratteristici colori d'abito e capelli... Tutte su una torta a forma di piccolo castello per festeggiare il quinto compleanno di Delia!!!


Non sono capace di descrivere a parole la gioia ed il sorriso di Delia di fronte alla sua torta di compleanno, ma credetemi...da sciogliere il cuore!!




Buon anno a tutti ( lo so, lo so...siamo giá a metá gennaio...)  ;-) 

CM

martedì 24 dicembre 2013

Ultimo post dell'anno...Buon Natale a voi tutti!!!!




Un augurio per un Sereno Natale 
ed un Anno Nuovo ricco di Gioia, Pazienza e Amore
 a voi ed ai vostri cari...
ci rivediamo l'anno prossimo!!!

Buone vacanze!!




Questo è il link per la mia ricetta passo-passo del Panettone Tradizionale fatto in casa, di cui vedete la foto qui sopra.
 In esclusiva per il fantastico ed impareggiabile sito www.guidagenitori.it ideato e fortemente voluto dalla dott.ssa Rosalba Trabalzini, che saluto con affetto unitamente a tutto lo staff che lavora in redazione.

http://www.guidagenitori.it/gli-speciali/il-natale/7855-panettone-pandoro-e-dintorni-le-ricette-facili-per-realizzarli-casa/

CM



mercoledì 27 novembre 2013

Un aggiornamento e tre torte...

 

 
 
Un post "globale" per condividere con voi le ultime torte per bambini che ho realizzato e che non ho ancora avuto modo di pubblicare...poichè sono tutte in pasta di zucchero le metto tutte insieme...spero possano esservi d'ispirazine o da spunto per le vostre creazioni!!!!
 
 
 
Cominciamo con una delicata torta Minnie a tre piani di cui due di torta vera ed uno di polistirolo:

 
Il piano inferiore è un pan di spagna tradizionale farcito con crema diplomatica, il mezzano ancora pan di spagna  con crema al cioccolato. Le decorazioni sono in pasta di zucchero e Minnie è una stampa su cialda.
 
 





Eccovi il grande fiocco rosso, caratteristica peculiare della dolcissima Minnie, in pasta di zucchero interamente realizzato a mano.



 
 
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La seconda è una torta per maschietti e ritrae un personaggio molto amato dai bambini...Eccolo qua, riuscite a indovinare????
 

 
 
Ma è PIKACHU, il protagonista principale del cartone animato POKEMON...
 
Ed eccolo sulla torta, pan di spagna tradizionale farcito con crema e fragoline di bosco...un classico della nostra pasticceria tradizionale!!!
 
 
 
 Tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero su torta e su polistirolo. il personaggio è realizzato e modellato interamente a mano.
 
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Infine, ancora una Toy-Cake, una torta che unisce al piacere di aver una bella torta di compleanno anche la gioia di ricevere un giocattolo che non svanisca, ma che rimanga al bambino alla fina della festa...
 
E' un Barbie elegantemente vestita per recarsi ad un romanticissimo ballo: una realizzazione molto apprezzata dalle bimbe di tutte le età, che rappresenta un vero sogno...
 
 
 
 
Pan di spagna tradizionale e crema al cioccolato per l'interno della torta. Pasta di zucchero, perle di zucchero e nastri di raso per i preziosissimi dettagli e le romantiche decorazioni.
 


 
Le roselline tridimensionali ed i cuori sono realizzati mediante stampi in silicone, e conferiscono (a mio parere) un aspetto molto romantico all'insieme.
 


   

Vi lascio, infine, il dettaglio delicatissimo del vestito e vi auguro una dolcissima giornata!!!



 
 
CM
 
 


venerdì 8 novembre 2013

Miss XV "Migliori Amiche per Sempre" e Violetta




Due torte simili per realizzazione e soggetto, ispirate a due serie televisive molto amate dalle ragazzine, per il settimo ed il nono compleanno di due adorabili bambine: Sara ( mia figlia) e Anita ( mia nipote) che festeggiano a dieci giorni di distanza l'una dall'altra...
Simile la scelta del soggetto delle loro torte...buon sangue non mente...

In entrambi i casi il piano di torta vera è quello centrale ( Yellow Sponge Cake con Ganache al Cioccolato Fondente ) adagiato su base di polistirolo rivestita di carta crespa plissè, per un nuovo mood tutto femminile...
Fiocchi, nastrini, fiori e cuoricini ne addolciscono l'insieme...

Le decorazioni sono in Wafer Paper (cialda), mediante stampa digitale con colori edibili, e pasta di zucchero.


In cima alla torta di Violetta dei romantici Cake Pops color glicine ( scusate la qualità della foto...sembrano grigi... :-( ...) sormontati da cuori e cuoricini di zucchero...


Invece per la torta di Miss XV  fiori in carta crespa e fiocchi in  raso e rafia...



Vi  lascio una veduta dello Sweet Table del Miss VX Party, sperando possa esservi d'ispirazione, che comprendeva, oltre alla torta di compleanno, una torta con crema, fragoline di bosco e panna, delle mini-crostate al cioccolato, dei tartufi ai pistacchi, al cocco e al cioccolato, dei cupcakes decorati, dei macarons farciti con panna e fragoline, della frutta fresca su stecco...



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L'idea in più: 
le decorazioni  che vedete nella foto seguente sono state realizzate interamente da mia figlia (con il mio aiuto, per le parti più difficili ) in un pomeriggio uggioso, ma creativo!!!!

Cartoncino, rafia, carta crespa, colla, spillatrice e forbici...


Che ne pensate?  Io le trovo adorabili...




Buon fine settimana a tutti!!!
CM

venerdì 1 novembre 2013

E anche quest'anno è andata...


Eh, già...anche quest'anno siamo sopravvissuti ad Halloween...questa festa tanto odiata dai grandi, quanto amata dai piccini...
Come negare loro, però, un dolcetto orribile o terrificante???  Come negare loro un travestimento ingenuo, talvolta tenero, da streghetta o fantasmino??? Come dire di no ad una festicciola a tema????


Via libera per un giorno alla fantasia, allora...da domani ci si dedica alla nostra tradizione, però!!!!!



Ciambella Marmorizzata

Ingredienti: 
500 gr farina 00, 300 gr di zucchero, 200 gr di burro morbido, 1 yogurt bianco, 200 ml latte intero, 5 uova intere, 30 gr cacao amaro in polvere, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina. 
Procedimento:
 montate il burro a crema con lo zucchero, unite le uova una per volta, unite alternando la farina (addizionata di lievito e vanillina) ed il latte. Tenete da parte circa 40 gr di farina. Suddividete il composto in due ciotole ed unite il cacao da una parte e la restante farina dall'altra. Alternate i due composti in uno stampo da ciambella ed infornate a 170° per 40 minuti circa. Fate la prova "stecchino".
Sformate e decorate a piacere.

Occhi Mostruosi

Ingredienti:
100 gr farina 00, 100 gr pistacchi tritati, 100 gr zucchero, 100 gr burro morbido, 1 pizzico di sale

Procedimento:
Amalgamate tutti gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio, formate delle palline con l'impasto e disponetele su una placca foderata, distanziandole tra loro (cresceranno in cottura). Infornate a 180°C per 15 minuti

Sfornate e decorate con Smarties di vari colori e cerchietti di pasta di zucchero.



L'idea in più

Per una merenda da urlo...
Crea la tua cannuccia personalizzata!!!!! 
Basta scrivere il nome ed ogni bambino ritroverà sempre il proprio bicchiere...
(Stampa su cartoncino di file reperibile su internet)



Crostata alla Nutella con ragni 

Ingredienti per la Frolla:
200 gr farina 00, 100 gr zucchero, 100 gr burro morbido, 1 uovo intero, 1 pizzico di sale

Procedimento:
Amalgamate velocemente tutti gli ingredienti, formate una palla, coprite con pellicola e fate riposare in frigo almeno 1 ora. Stendete la frolla col mattarello, foderate una teglia per crostata e cuocete in forno a 175°C per circa 20 min. Non fatela scurire troppo, deve rimanere bianca. Cuocete a parte anche il reticolo di copertura, della stessa misura della crostata.
Una volta fredda farcite con abbondante Nutella e coprite col reticolo di copertura.
Decorate a piacimento.
In questo caso ho creato dei ragnetti con i miei bimbi utilizzando dei biscotti tipo Oreos e rondelle di liquirizia.



Halloween Rolled Cookies

Con lo stesso impasto della pasta frolla, colorandone una parte col cacao amaro in polvere, ho creato questi simpaticissimi biscotti bicolor.
Stendete le due frolle e sovrapponetele arrotolandole. Mettete il rotolo in freezer per una decina di minuti e tagliate le fette come se fosse salame... cuocete le rondelle a 175°C per circa 10 min



Cupcakes Decorati

Ingredienti per 16 cupcakes allo yogurt:

3 uova intere, 150 grammi di zucchero semolato, 200 grammi di farina "00"1 vasetto di yogurt bianco,
50 ml di olio di semi, 1/2 bustina di lievito

Procedimento:

Inserire tutti gli ingredienti nel robot, o nella planetaria, e montare per un paio di minuti, finché non saranno ben amalgamati.
Versare il composto all'interno di 16 pirottini di carta alloggiati nell'apposita teglia per muffins ed infornare a 160°C per 25-30 minuti. 
Sfornare e lasciare raffreddare.

Decorare a piacere. in questo caso ho realizzato le decorazioni  a mano con pasta di zucchero di vari colori. ho usato lo stampino ad espulsione per realizzare le foglie della zucca.




Ancora un'idea in più

Crea insieme ai tuoi bambini il tuo festone di fantasmini-lecca lecca...
Occorrente: 

10 lecca-lecca Chupa Chups, 10 kleenex, nastro adesivo,spago, pennarello nero... 

Insomma: date libero sfogo alla fantasia!!!!

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Oggi, invece...così come vuole la tradizione...la mie adorate Rame di Napoli!!!!!

Per la ricetta clicca qui



Buone Feste a tutti!!!!
CM

giovedì 17 ottobre 2013

Direttamente dalle sale cinematografiche:Turbo Cake !!!


Benritrovati!!!
Per il quinto compleanno del mio piccolo Turbo-Boy ecco la torta ispirata al cartone della DreamWorks  uscito appena un mese fa nelle sale cinematografiche e subito da lui eletto  a cartone dell'anno, degno di stare sulla sua torta di compleanno...

Turbo è una lumaca che sogna di diventare il più grande pilota del mondo...l'ossessione per la velocità di Turbo rende la lumaca bizzarra agli occhi della comunità delle lumache, lenta e prudente, e ciò crea un imbarazzo costante a suo fratello. Un giorno Turbo, dopo uno strano incidente, ottiene il potere di correre velocissimo e decide quindi di intraprendere un lungo viaggio per realizzare l'impossibile: correre con i campioni dell'IndyCar...


Ed ecco la torta: pan di spagna tradizionale farcita con crema diplomatica e fragoline di bosco. Copertura e decorazioni in pasta di zucchero. Altre decorazioni in Wafer Paper (cialda) e carta crespa.





La realizzazione del Dessert Table richiede un'attenta e scrupolosa progettazione... eh, già...e così trovano finalmente una degna collocazione gli acquisti compulsivi e frenetici di un sabato di metà luglio trascorso tra i saldi all'Ikea...  



Aggiungi dei nastri di raso in tinta, un'alzatina in ferro battuto, merletti di carta...ed il gioco è fatto...

 Più ardua sembrerebbe, invece, l'impresa di riprodurre gli stessi colori per le meringhette, immancabili passe-partout nei miei buffet...
Con un po' di fortuna ed una basilare conoscenza dei colori, ecco a voi il risultato!!!




Lo Sweet Table prevedeva, oltre alla classicissima torta con crema diplomatica e fragoline di bosco, una Yellow Sponge Cake con ganache al cioccolato fondente in versione Naked (nuda, non rivestita con la pasta di zucchero) i Cake Pops al pistacchio ed ai riccioli di cioccolate, le crostatine alla marmellata di albicocca ed al cioccolato, le meringhette bi-color, una torta al pistacchio gluten-free ed una al cocco gluten-free


Infine, da regalare ai compagnetti intervenuti alla festa, i Cookie Pops (biscotti su stecco) che riproducono la simpaticissima lumachina ed i sacchetti di turbo-meringhe.




Riuscita miracolosamente a salvare dall'attacco forsennato di bambini famelici e urlanti il topper della torta, ce lo godiamo con un po' di calma l'indomani...



Con questa vi saluto e vi auguro una buona giornata, rimandandovi alle prossime torte!!!

CM