lunedì 30 gennaio 2012

Torte per bambini: la mia prima Minnie sulla torta...



Una dolcissima Minnie per il compleanno della piccola Sara 
che ha compiuto due anni.
Pan di spagna tradizionale, bagnato con sciroppo di zucchero, farcito 

Copertura e decorazioni in pasta di zucchero.



Minnie, circa dodici centimetri di altezza, è realizzata a mano 
interamente in pasta di zucchero.



Per l'assoluta assenza di latte e derivati, questa torta è particolarmente
indicata nelle intolleranze al lattosio.

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Ecco alcuni passaggi della realizzazione di Minnie, realizzata in tre tempi per permetterne la perfetta essiccazione e l'assemblaggio.




 Buona settimana a tutti!!!


la coda di liquirizia...



lunedì 9 gennaio 2012

Torte per bambini: un Castello per Giulia




Ecco finalmente le foto della mia ultima impresa...un'impresa titanica perchè realizzata in pochissimo tempo (cinque giorni ) e con tutti gli inconvenienti possibili ed imaginabili: bambini tra i piedi, marito tra i piedi, incognite varie sulla riuscita (è il mio primo castello in assoluto...), ritardi dovuti agli impegni delle festività natalizie...e chi più ne ha più ne metta!!!!
Devo dire, però, che ho già avuto la prima prenotazione per la  replica di questa torta da parte di... mia figlia;
e poichè lei è una bambina molto critica ed esigente, ho avuto la soddisfazione e la conferma della buona riuscita della torta!!!

Questa Torta Castello è stata realizzata per il 5° compleanno della piccola Giulia, il 5 gennaio 2012.
Auguri!!!!



Tre strati di pan di spagna tradizionale, farcita di crema al cioccolato e bagna analcolica .
Copertura e decorazioni in pasta di zucchero.


Castello realizzato interamente in pasta di zucchero, con decorazioni in zucchero,totalmente commestibile.


Alcuni dettagli.

Per la decorazione di tre delle cinque guglie del castello ho utilizzato zucchero di canna  rosa, ottenuto ponendo dello zucchero di canna sbiancato dentro ad un sacchetto per alimenti insieme a poche gocce di colorante rosa in gel; ho chiuso e agitato per bene il sacchetto in modo tale da permettere l'uniforme colorazione dello zucchero; disposto su un largo piatto e fatto asciugare per una intera giornata;
una volta asciutto è pronto per le decorazioni


Buona settimana a tutti!!!


venerdì 6 gennaio 2012

Torte decorate: La prima torta del 2012





Ecco la mia prima torta del nuovo anno, realizzata per il compleanno di Francesca.A grande richiesta ancora yellow sponge cake e ganache al cioccolato fondente, con copertura e decorazioni floreali in pasta di zucchero e perle in ghiaccia reale, per un peso finale di 1,800 kg.




Per realizzare le rose  ho semplicemente ricavato quattro o cinque dischi (di differente misura) di pasta di zucchero rosa, li ho sovrapposti per metà  ed arrotolati su se stessi, ottenendo due rose per volta
tagliando, con un paio di forbici, l'"involtino" al centro.



Lasciate ad asciugare per un paio d'ore, ne ho spolverizzate solo alcune con un glitter perlato color rame.
Per un effetto finale, nel complesso, semplice e raffinato.



Buona serata a tutti!



mercoledì 4 gennaio 2012

Vi auguro un felice 2012!!!


Torta (pan di spagna) di ricotta fresca con gocce di cioccolato fondente, copertura e decorazioni in pasta di zucchero e ghiaccia reale per il piano inferiore. Dummie per il piano superiore.
Per la stella di natale in pasta di zucchero clicca qui.

 Buon anno!!!