sabato 24 settembre 2011

Torte decorate: Alla mia migliore amica...




Quando mi ha detto che avrebbe desiderato spegnere le sue candeline su una mia torta, per la prima volta in assoluto da quando è cominciata questa mia dolce avventura, visto che avrebbe festeggiato il suo compleanno a settembre anziché ad agosto, mi sono messa subito al lavoro...volevo realizzare qualcosa di veramente speciale, che simboleggiasse il profondo sentimento di amicizia e complicità che ci lega da quasi vent'anni...ne abbiamo passate veramente tante insieme noi due...ma proprio tante...

Zinù, ecco la tua torta di compleanno e, con essa, un augurio speciale...dal profondo del mio cuore. Ti abbraccio.



Pan di spagna tradizionale con crema chantilly e fragoline di bosco, bagna all'alchermes.

Copertura e decorazioni in pasta di zucchero.

Perle ed iniziale in ghiaccia reale.



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Poiché conosco i suoi gusti, ecco una seconda torta (al caffè) nel tentativo di riprodurne una mangiata insieme, qualche anno fa, in Francia che le piacque moltissimo. 
Te lo ricordi????




Pan di spagna tradizionale con crema al caffè, bagna al caffè.

Copertura, effetto canestro, in crema di burro e decorazioni in pasta di zucchero.



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giovedì 15 settembre 2011

Torte per bambini: due torte per Francesco





Ecco le foto delle torte di Buzz Lightyear & Woody e dell'Uomo Ragno realizzate per il compleanno del piccolo Francesco, figlio di una mia carissima amica!!!! Personaggi di due cartoni da lui molto amati e per questo, non sapendo quale scegliere, voluti entrambi per la sua bellissima festa di compleanno...
Per mancanza di tempo i personaggi non sono realizzati in pasta di zucchero, ma sono dei giocattoli presi in prestito dalla sua incredibile collezione...ma voi non ditelo a nessuno!!!!


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Torta 
Buzz Lightyear & Woody



Realizzata su dummie (piano inferiore)
Copertura e decorazioni in pasta di zucchero
Personaggi in plastica





dettaglio della decorazionne su dummie
 (base in polistirolo)


il piano superiore

prova posizione

"Hai un amico in me,
più di un amico in me,
i tuoi problemi sono anche i miei 
e non c'è nulla che io non farei per te!
Se siamo uniti scoprirai che 
c'è un vero amico in me..."

( Un Amico In Me , R. Cocciante ) 

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Torta 
Uomo Ragno




Pan di spagna e crema chantilly con fragoline di bosco
Copertura e decorazioni in pasta di zucchero e crema di burro
Personaggio in plastica



particolare della ragnatela in crema di burro

dettaglio  decorazioni in pasta di zucchero


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Completavano la magnifica serata l'apparizione misteriosa dell'uomo ragno in persona e gli squisiti dolcetti a lui dedicati...




martedì 6 settembre 2011

Cheesecake... a modo mio!!!





 Non c’è proprio niente da fare!!!! Non so resistere…in cucina non riesco a far a meno di riutilizzare immediatamente qualche ingrediente avanzato da una precedente preparazione!!!


Sarà una fissazione, ma non resisto alla tentazione di “riutilizzare” qualcosa che giace nel frigo…magari destinato alla pattumiera!!!!

E così, vedere quella tazza di crema pasticcera e quel mezzo cestino di fragoline di bosco, avanzi di una torta di compleanno, mi hanno fatto pensare ad una “rivisitazione” del classico cheescake…


Ecco quindi gli ingredienti:

per la crema:
una tazza di crema pasticcera ben fredda e ben soda (circa 250-300 gr)
150 gr di panna da montare
2 fogli di colla di pesce

per la base di biscotto:
250 gr di biscotti ai cereali(dovevo consumare pure quelli perché in scadenza....)
125 gr di burro morbido
cannella a piacere
gocce di cioccolato a piacere

per la composta di fragoline:
mezzo cestino di fragoline di bosco
un cucchiaio di zucchero



Ho cominciato a preparare la base di biscotto, frullando i biscotti nel mixer insieme al burro e alla cannella. Con un cucchiaio ho pressato il composto all'interno di un anello di acciaio di diam. 16 cm. Avendo dimenticato di unire le gocce di cioccolato le ho messe sulla superficie ed ho riposto in frigo.




Ho montato la panna a neve ben ferma, ho posto la colla di pesce a bagnomaria fino a fusione ed una volta fredda ho unito il tutto alla crema pasticcera.




Ho versato all'interno dell'anello d'acciaio ed ho rimesso in frigo a rassodare. Nel frattempo ho preparato la composta di fragoline, scaldandole in un padellino con lo zucchero ed unendo, se necessario, un cucchiaio di acqua calda. Una volta fredda ho versato la composta di fragoline all'interno dell'anello d'acciaio.


Rimetto il tutto in frigo fino a rassodamento.


Una volta freddo ho staccato l'anello con la lama di un coltello ed ecco il mio cheescake personalissimo!!!

Devo confessare che non ho resistito e l'ho assaggiato subito, ma avrei pure potuto conservarlo in freezer un paio di giorni ed utilizzarlo al momento opportuno...salvando una cena o una serata tra amici!!!!

Buon appetito!!!


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giovedì 1 settembre 2011

Torte per bambini: Ariel, la sirenetta





Finalmente rientrata dalle vacanze estive, trovo solo adesso il tempo di postare le foto e la ricetta di questa torta, realizzata il primo luglio scorso, per il compleanno della dolcissima Desirèe.
La principessa del mare per un compleanno estivo è una scelta davvero azzeccata!!!
Quattro chili di pan di spagna tradizionale, con bagna all'alchermes, farcito di crema chantilly e fragoline di bosco...la migliore soddisfazione vedere dei bambini chiedere il bis...ed il tris...


Le decorazioni e la prova colore...



Copertura e decorazioni in pasta di zucchero.


Dall'alto