Un plumcake ideale per colazione o per la merenda dei più piccini, gustoso e sano si mantiene morbido per più di un giorno se conservato sotto una cloche di vetro...
Non richiede particolari abilità o procedimenti, vi basta una boule ed una frusta...ed il gioco è fatto!!!!
La cottura è più lunga del solito poiché il dolce é molto umido per la presenza della ricotta...ma per sicurezza ricordate di fare la prova "stuzzicadenti"!!!
E allora? Che state aspettando????? Accendete il forno....
Plumcake Morbidissimo
Ingredienti: 200 gr di ricotta - 200 gr di zucchero - 1 vasetto di yogurt bianco - 2 uova intere - 200 gr di farina 00 - 1/2 bustina di lievito - 50 gr di burro fuso - un pizzico di sale - gocce di cioccolato a piacere (io ne ho messe circa 50 gr)
Metodo: Versare in una boule le uova, lo zucchero, la ricotta , lo yogurt, il sale. Mescolare con la frusta, unire la farina insieme al lievito, ed il burro fuso. Infine unire le gocce di cioccolato. Amalgamare il tutto con la frusta e versare in uno stampo rettangolare per plumcake precedentemente imburrato ed infarinato. Infornare a 170 gradi per 45-50 minuti (fare la prova con uno stuzzicadenti ). Fare riposare dieci minuti, sformare e spolverizzare con zucchero a velo.
Buona merenda!
CM
