Torte d'Opera: Carmen - Tre rose rosse ed una nuova pagina

Tre rose rosse per il compleanno di Alessandra...ognuna potrebbe valere un decennio e trent'anni sono proprio un traguardo importante! Un augurio speciale per lei, con questa torta decisamente allegra, fresca e piena di energia...

Yellow sponge cake per le basi farcite con ganache al cioccolato fondente e crema bianca; nastro rosso in raso; copertura e decorazioni in pasta di zucchero.

Per ottenere la  pasta di zucchero di un bel colore marrone, ho sostituito nella dose della pasta di zucchero 30 grammi di zucchero a velo con altrettanti di cacao amaro in polvere. Ho poi aggiunto anche un pizzico di colore in polvere marrone.

Le rose sono realizzate con il metodo "petalo per petalo"  (come qui)  assottigliando il più possibile ogni singolo petalo e "arricciandolo" per conferirvi un aspetto realistico...

  

Completavano ed incorniciavano ciascuna rosa un piccolo fiore bianco e delle foglie verdi, sempre in pasta di zucchero.

- - - 

Con questa torta inauguro una nuova pagina: Torte d'Opera

Torte ispirate alle più belle Opere del Bel Canto Italiano

Con la gentile collaborazione del mezzosoprano Maria Motta, 

ecco a voi "Carmen"

Dal Palco alla tavola!

Auguri  

e buon fine settimana a tutti!!!

Torta Prima Comunione e raccolta fondi per l'Emilia

Ecco a voi la torta realizzata lo scorso maggio per la Prima Comunione di Luigi. 

E' una yellow sponge cake e ganache al cioccolato fondente; copertura e decorazioni in pasta di zucchero.

Piano superiore in polistirolo ricoperto di pasta di zucchero.

Ecco qualche dettaglio floreale:

Anche in questo caso le rose stilizzate sono realizzate col "metodo dei tondi" e racchiudono al loro interno una perlina di zucchero:

 Il pupazzetto è realizzato interamente in pasta di zucchero, come la croce ricoperta di minuscoli fiorellini, ed i confetti sono decorati ancora con  fiorellini di pasta di zucchero, mentre foglie e pistilli sono in ghiaccia reale:

Auguri  Luigi 

e buona serata a tutti!!!!

- - - - - - - - o - - - - - - - 

P.S.:

Volevo condividere con tutti voi un piccolissimo gesto di solidarietà per le famiglie vittime del terremoto in Emilia: la nostra intenzione è quella di "adottare" una o più famiglie con bambini al di sotto dei tre anni.

Anche una piccola donazione può contribuire ad una grande causa.

Tutte le info nell'articolo qui di seguito.

Grazie di cuore.

Guida per Genitori si è fatta promotrice e raccoglie fondi per l’Emilia

5 giugno 2012 in Associazione Guida per Genitori

E’ attivo il servizio di raccolta fondi da devolvere direttamente alla persone duramente colpite dal terremoto in Emilia. Luisa, amica di GuidaGenitori.it sarà il nostro riferimento per raggiungere le famiglie con bambini.

Il terremoto ti porta via l’anima, non solo la casa. Noi possiamo fare poco ma, se tutti insieme proviamo ad offrire il nostro piccolo contributo, anche se possiamo strappare un piccolo sorriso ad una famiglia con dei bambini, sarà per noi un grande risultato.
La raccolta fondi da parte dell’Associazione Guida per Genitori sarà infatti devoluta a Luisa, la nostra amica residente a Molinella. Sarà lei a contattare direttamente una o più famiglie con dei bambini ed offrire quello che riusciremo a raccogliere. E’ un po’ come adottare una famiglia, questa volta non a distanza ma….molto più vicino a noi e far tornare un sorriso ad un bimbo.
Luisa, ci relazionerà e pubblicherà a chi verrà offerto il contributo che riusciremo a raccogliere.
Grazie di cuore a tutti coloro che vorranno contribuire.
Rosalba, Sahalima, Jonatan, Roberta, Sonia, Giorgia, Simona, Stefania

Il contributo puiò essere devoluto attraverso bonfinico su c/c bancario n. 5555/91 intestato a " Associazione Guida per Genitori"
Banca Monte Dei Paschi Di Siena Ag. 3 Via Tor de' Schiavi 324 - Roma IBAN IT 73 E 01030 03303 000000555591
o a mezzo Pay Pal

 

TAGS: terremoto emilia

Torte decorate: Doppio pacco regalo...

Una torta realizzata il marzo scorso per il quarantesimo compleanno di una mia carissima amica.

Lei ha voluto una torta semplice e raffinata al tempo stesso, una torta con dei colori tenui, ma con un tocco di oro...

Nove chili di torta su due piani...

mai avevo preparato e decorato una torta così grande!!!! 

Io che adoro decorare le midi e mini cake...

Ma 

c'è sempre una prima volta...

..ed ecco cosa  ho ricavato da questa meravigliosa esperienza ed opportunità!

Per realizzare questo tipo di torta, è impensabile una base o una farcitura di tipo tradizionale, sia per le dimensioni che per le ore di lavorazione; per non parlare del trasporto e dell'esposizione della torta sotto luci e riflettori (era una festa in discoteca)...

Dunque la scelta ricade sull'anglosassone yellow sponge (base resistente, che mantiene tuttavia intatta la sua morbidezza) con ganache al cioccolato fondente (un portentoso collante commestibile, dal gusto golosissimo...)

Per le ricette cliccate sul link corrispondente (ho utilizzato sono 4 dosi di yellow sponge, 4 dosi di ganache e 4 dosi di pasta di zucchero).

- - - o - - -

Dopo aver farcito la torta e posta in frigo a rassodare, è l'ora della copertura o rivestimento (coating) con la ganache, al fine di sigillare tutti i buchi e coprire le asperità, ottenendo una superficie liscia e compatta.

Adesso è pronta per la copertura con la pasta di zucchero ( vedi qui ).

Ho ottenuto il seguente risultato, lisciando più volte la superficie con la spatola.

Adesso applico le decorazioni, ricavando dei tondi di pasta di zucchero di tre diverse misure e attaccandoli sulla superficie con poca acqua ed un pennellino

   

Analogamente  per la torta superiore.

A questo punto ho realizzato  le decorazioni in pasta di zucchero, addizionata di CMC:

ecco il fiocco:

e le rose:

lascio da parte ad asciugare ed essiccare per almeno ventiquatt'ore.

Intanto posiziono le strisce di pasta di zucchero:

        

Adesso, col colore "oro" diluito in poco alcool, mi dedico alla parte un po' più delicata: 

dipingere attentamente tutti i tondi con un pennello dalla punta piatta

Terminato il lavoro, il colore asciuga in fretta poiché l'alcool evapora in pochi istanti, possiamo passare all'assemblaggio della torta.

Come sostegni ho utilizzato dei bastoncini di biscotto ricoperti di cioccolato fondente.

Inserisco i sostegni nel piano inferiore, all'interno dell'"impronta" del piano superiore:

A questo punto posizioniamo la torta superiore (adagiata su un vassoio opportunamente ritagliato a misura) e sigilliamo con crema di burro o ghiaccia reale:

In ultimo ho posizionato le decorazioni (il fiocco e le rose, utilizzando come collante poca acqua ed un pennellino, o la stessa crema di burro o ghiaccia reale):

Ed ecco la torta finita:

Auguri per i tuoi "primi"40, cara Raffaella!!!!

Buona settimana a tutti!

Torte decorate: Hannah Montana!

Finalmente riesco a trovare il tempo per pubblicare la torta di Elena, che ha festeggiato i suoi otto anni lo scorso 12 maggio...

Uno dei suoi personaggi preferiti, dalla serie della Disney , è la dolcissima teenager americana Miley, che frequenta la scuola, che esce con gli amici e che passa volentieri il tempo con la sua famiglia, ma che di notte si trasforma in una delle popstar più popolari del mondo : la bionda, esplosiva  Hannah Montana.

Con un'azione coordinata a tre e qualche "contrattempo" ecco la torta realizzata in pan di spagna tradizionale (colorato di rosa...) e farcito con crema chantilly e fragoline di bosco. 

Il piano superiore è in polistirolo ricoperto in pasta di zucchero .

Copertura e decorazioni in pasta di zucchero (anche la cialda è montata su pdz);

 smarties viola e fuxia personalizzate, fissate con la ghiaccia reale.

La chitarra elettrica, la mitica Fender Telecaster, è realizzata interamente a mano in pasta di zucchero, secondo il disegno originale.

Ho realizzato, anche stavolta, un piccolo tutorial per chi di voi si volesse cimentare:

Un bacio immenso ad Elena e alla sua fantastica, meravigliosa, grande famiglia!!!!

Buon fine settimana!

Torte decorate: Due torte per due sorelle...

...Gaia e Federica  che festeggiano nella stessa serata il quattordicesimo compleanno l'una
e la Prima Comunione e la Cresima l'altra...

Per loro due torte dai toni e dal carattere deciso e delicato al tempo stesso...

Per Gaia un bouquet di rose dai delicati colori pastello che nasconde, però, un cuore 

al cioccolato fondente...

(per la ricetta vedi il post precedente o clicca qui)

Copertura e decorazioni in pasta di zucchero e ghiaccia reale.

Per Federica, invece, una candida, romantica torta dal gusto semplice,
 fresco e delicato, un classico della pasticceria italiana:

pan di spagna, crema chantilly e fragoline di bosco...

Copertura e decorazioni in pasta di zucchero e ghiaccia reale.

(per le ricette, clicca sui rispettivi collegamenti)

 ...volutamente ispirata, nella forma e nei colori, alla torta "in bianco e giallo".

Per realizzare le bianche giunchiglie ho preparato per voi un piccolo tutorial:

alla fine ho inserito una perla bianca all'interno di ogni fiore.

Auguri alle ragazze ed un saluto alla mamma Daniela!